Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioPortate principalifishCC0 1.0 Universal
Bacalhau à Brás portoghese (baccalà tritato con patate pochissime, cipolle e uova morbide)
Il comfort food di merluzzo più iconico del Portogallo: baccalà in scaglie saltato con dolci cipolle dorate, condito con patate croccanti pochi soldi e avvolto in vellutate uova leggermente strapazzate.
Preparazione
20 min
Cuocere
20 min
Totale
40 min
Ingredienti
porzioni
4
- Filetto di merluzzo, bollito e tagliato a pezzetti400 g
- Patate finissime (batata palha), croccanti200 g
- Cipolle, affettate sottilmente2 pz.
- Uova fresche, leggermente sbattute5 pz.
- Olio extra vergine di oliva3 cucchiaio
- Olive nere per guarnire12 pz.
- Prezzemolo fresco, tritato3 cucchiaio
Passaggi di preparazione
1
Scaldare l'olio d'oliva in un'ampia padella e rosolare le cipolle affettate a fuoco medio per 10 minuti fino a quando diventano morbide e dorate.
10 min temporizzatore
2
Aggiungete il merluzzo in scaglie e fate rosolare con le cipolle per 3-4 minuti, mescolando delicatamente per sposare i sapori.
4 min temporizzatore
3
Piegare le patate croccanti, abbassare il fuoco e versare le uova sbattute. Mescolare continuamente per 1-2 minuti fino a quando le uova saranno leggermente strapazzate e cremose. Togliere dal fuoco, spargere le olive e il prezzemolo e servire immediatamente.
3 min temporizzatore
Diario di cucina
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
420
Proteine
29g
Carboidrati
24g
Grassi
23g
Allergeni
PesceUova
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
