Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacilePortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Gröstl tirolese (patate austriache in padella con pancetta affumicata, manzo, cumino e uovo fritto)
La tipica padella austriaca per eccellenza: patate bollite saltate in padella alla perfezione con roast beef, pancetta affumicata, cipolle caramellate e cumino, coronate da un uovo con il lato soleggiato rivolto verso l'alto.
Preparazione
15 min
Cuocere
20 min
Totale
35 min
Ingredienti
porzioni
4
- Patate sode e cerose, bollite con la buccia e affettate600 g
- Roast beef cotto, tagliato a listarelle250 g
- Pancetta affumicata, tagliata a dadini120 g
- Cipolla gialla, tritata1 pz.
- Uova fresche per friggere4 pz.
- Burro per friggere30 g
- Semi di cumino1 cucchiaino
- Prezzemolo fresco, tritato2 cucchiaio
- Sale1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Rendere la pancetta a dadini in una grande padella di ghisa a fuoco medio fino a renderla croccante. Trasferisci la pancetta in un piatto.
5 min temporizzatore
2
Aggiungere il burro nella padella e ammorbidire le cipolle per 3-4 minuti. Aggiungere le patate a fette e friggerle indisturbate per 10 minuti fino a quando saranno ben dorate e croccanti. Incorporare la carne di manzo affettata, la pancetta croccante, il cumino, il sale e il pepe.
10 min temporizzatore
3
In una padella a parte, friggete le uova con un po' di burro, con la parte soleggiata rivolta verso l'alto. Coronare la sfrigolante padella del Gröstl con il prezzemolo fresco e le uova al tegamino; servire immediatamente.
5 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
490
Proteine
31g
Carboidrati
32g
Grassi
27g
Allergeni
LatteUova
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
