Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioDessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Autentica torta Linzer austriaca con crosta di mandorle speziata e marmellata di ribes rosso
Considerata la ricetta della torta di Linz più antica conosciuta al mondo: una pasta frolla burrosa e speziata alle mandorle, infusa con cannella e chiodi di garofano, generosamente ricoperta di crostata di marmellata di ribes rosso sotto una crosta reticolata.
Preparazione
30 min
Cuocere
40 min
Totale
70 min
Forno
175°C (155°C vent.)
Ingredienti
porzioni
8
- Mandorle macinate finemente150 g
- Farina per tutti gli usi180 g
- Burro freddo non salato, tagliato a cubetti150 g
- Zucchero a velo100 g
- Tuorli d'uovo2 pz.
- Cannella di Ceylon macinata1 cucchiaino
- Chiodi di garofano macinati1 pizzico
- Crostata di marmellata di ribes o lamponi250 g
Passaggi di preparazione
1
Mescolare la farina con le mandorle tritate, lo zucchero a velo, la cannella e i chiodi di garofano. Strofinare il burro freddo e i tuorli d'uovo fino a formare un impasto ricco e speziato. Raffreddare per 40 minuti.
40 min temporizzatore
2
Premere due terzi dell'impasto freddo nella tortiera, formando un bordo. Distribuire uniformemente la marmellata di ribes sulla base. Stendere l'impasto rimanente in strisce sottili e disporle in un elegante motivo a reticolo sulla parte superiore.
10 min temporizzatore
3
Cuocere in forno a 175°C per 35-40 minuti fino a quando la pasta sarà dorata e la marmellata formerà delicatamente le bolle. Raffreddare completamente prima di affettare.
40 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
380
Proteine
6.5g
Carboidrati
48g
Grassi
19g
Allergeni
GlutineLatteUovaFrutta a guscio
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
