Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioPortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Milanesa argentina alla napoletana di vitello croccante con prosciutto e mozzarella fusa
L'amato classico del bodegón di Buenos Aires: croccante cotoletta di vitello impanata e dorata condita con una ricca salsa di pomodoro, gustoso prosciutto cotto e gorgogliante mozzarella fusa con un pizzico di origano.
Preparazione
20 min
Cuocere
15 min
Totale
35 min
Forno
200°C (180°C vent.)
Ingredienti
porzioni
4
- Cotolette sottili di vitello o di manzo pestate appiattite600 g
- Pangrattato fine150 g
- Uova sbattute2 pz.
- Spicchi d'aglio tritati finemente2 spicchio
- Prezzemolo fresco tritato15 g
- Ricca marinara o salsa di pomodoro160 g
- Fette di prosciutto cotto120 g
- Mozzarella grattugiata150 g
- Olio vegetale per friggere60 ml
- Sale fino4 g
Passaggi di preparazione
1
Sbattere le uova con l'aglio tritato, il prezzemolo e il sale. Passare le costolette di vitello nell'uovo sbattuto, quindi premerle bene nel pangrattato fino a formare un rivestimento uniforme.
2
Friggere le cotolette impanate in olio bollente per 2-3 minuti per lato finché non saranno dorate e croccanti. Trasferire su una teglia.
3
Distribuire 2 cucchiai di salsa di pomodoro su ogni cotoletta, adagiarvi le fette di prosciutto e ricoprire generosamente con la mozzarella. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 5-6 minuti finché il formaggio non sarà gonfio e sciolto.
Diario di cucina
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
530
Proteine
48g
Carboidrati
31g
Grassi
24g
Allergeni
GlutineUovaLatte
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
