AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Bistecca argentina con Chimichurri fresco (bistecca di fianco scottata con salsa all'aglio alle erbe)
Il centrotavola per eccellenza dell'asado argentino: succulenta bistecca di fianco o gonna scottata a fuoco bollente fino a medio-rara, tagliata a fettine sottili contro la venatura e bagnata con una vibrante salsa chimichurri alle erbe e aglio.
Preparazione
15 min
Cuocere
10 min
Totale
25 min
Ingredienti
4porzioni
- Bistecca di fianco, bistecca alla gonna o controfiletto650 g
- Olio extra vergine di oliva60 ml
- Spicchi d'aglio, tritati finemente4 clove
- Origano secco1 tsp
- Sale marino grosso1.5 tsp
Passaggi di preparazione
1
Preparare i chimichurri: frullare in una ciotola 40 g di prezzemolo fresco tritato finemente, aglio tritato, origano, 2 cucchiai di aceto di vino rosso, olio d'oliva e sale; riposo.
5 min timer
2
Asciugare la bistecca con carta assorbente e condirla abbondantemente su tutti i lati con sale marino grosso.
1 min timer
3
Scalda una padella di ghisa pesante a fuoco alto. Scottare la bistecca indisturbata per 4-5 minuti, girarla e cuocere 3-4 minuti per ottenere una carne succosa e al sangue.
8 min timer
4
Lascia riposare la bistecca su un tagliere per 5-7 minuti, affettala sottilmente lungo la venatura e aggiungi generosamente chimichurri fresco sulle fette.
7 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
