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Peperoni al forno ripieni di riso integrale, funghi ed erbe aromatiche
Teneri peperoni colorati ripieni di un gustoso ripieno di riso integrale, funghi saltati, cipolle ed erbe fresche cotti in salsa di pomodoro.
Preparazione
20 min
Cuocere
40 min
Totale
60 min
Ingredienti
4porzioni
- Peperoni grandi (rossi/gialli)4 piece
- Riso integrale cotto300 g
- Funghi champignon250 g
- Cipolla gialla1 piece
- Spicchi d'aglio2 clove
- Passata di pomodoro/passata di pomodoro300 ml
- Olio d'oliva30 ml
- Aneto fresco15 g
- Timo secco3 g
- Sale
- Pepe nero macinato
Passaggi di preparazione
1
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Tagliate la sommità dei peperoni, mantenendo le calotte; rimuovere membrane e semi.
10 min timer
2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Soffriggere la cipolla e i funghi tritati per 7 minuti finché il liquido dei funghi non evapora.
7 min timer
3
Aggiungere l'aglio tritato, il timo, il sale e il pepe, cuocendo per 1 altro minuto. Togliere dal fuoco, aggiungere il riso integrale cotto e l'aneto tritato fino a quando non saranno ben amalgamati.
1 min timer
4
Versare il ripieno in ciascuna cavità del peperone e disporlo verticalmente in una teglia profonda. Versare la passata di pomodoro e 100 ml di acqua attorno alla base dei peperoni, quindi sostituire le sommità dei peperoni.
5
Coprite la pirofila e infornate a 190°C per 35-40 minuti finché i peperoni saranno completamente teneri e fragranti.
37 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Stuffed Peppers (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
