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Peperoni ripieni tradizionali rumeni (carne macinata di maiale e manzo con riso e aneto in salsa di pomodoro)
Una pietra miliare delle cene domenicali in famiglia in tutta la Romania: peperoni dolci ripieni di una tenera miscela di carne di maiale e manzo macinata, riso, cipolle caramellate e tanto aneto fresco, brasati in una ricca salsa di pomodoro.
Preparazione
25 min
Cuocere
50 min
Totale
75 min
Ingredienti
4porzioni
- Peperoni dolci medi, senza torsolo e senza semi8 piece
- Maiale macinato350 g
- Manzo macinato250 g
- Riso bianco a chicco corto80 g
- Cipolle gialle, tritate finemente2 piece
- Passata e passata di pomodoro500 g
- Aneto fresco, tritato finemente4 tbsp
- Olio di girasole2 tbsp
- Sale1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Tagliare la calotta dei peperoni, eliminare semi e membrane e sciacquarli. Soffriggere le cipolle nell'olio per 4 minuti finché non saranno morbide.
5 min timer
2
In una ciotola, mescolare la carne di maiale e di manzo macinata, il riso lavato, la cipolla saltata, metà dell'aneto fresco, 1 cucchiaino di sale e pepe.
5 min timer
3
Riempire i peperoni senza stringere con il composto di carne, lasciando 1 cm di spazio in alto per l'espansione del riso. Coprire ogni peperone con una fetta di pomodoro.
8 min timer
4
Metti i peperoni in posizione verticale in una teglia profonda. Versare la passata mescolata con 300 ml di acqua tiepida e l'aneto rimasto. Cuocere in forno a 190°C per 45-50 minuti fino a quando saranno teneri e la salsa si sarà addensata. Servire con una generosa cucchiaiata di panna acida.
45 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
