Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacileZuppe e brodiveganCC0 1.0 Universal
Shorbat Adas mediorientale (zuppa vellutata di lenticchie rosse al cumino con pita croccante)
L'iconica zuppa confortevole del mondo arabo e delle tavole del Ramadan: vellutata purea di lenticchie rosse dorate bollite con cipolle dolci, carote, cumino caldo e aglio, coronate da croccanti patatine fritte di pita.
Preparazione
15 min
Cuocere
25 min
Totale
40 min
Ingredienti
porzioni
4
- Lenticchie rosse spezzate, sciacquate300 g
- Carote, affettate2 pz.
- Cipolla gialla grande, tagliata a dadini1 pz.
- Spicchi d'aglio, schiacciati3 spicchio
- Cumino macinato1 ½ cucchiaio
- Curcuma macinata½ cucchiaino
- Brodo vegetale tiepido o acqua1200 ml
- Pane pita, tagliato a quadratini e croccante in olio d'oliva2 pz.
- Olio extra vergine di oliva40 ml
- Spicchi di limone fresco1 pz.
- Sale marino fino1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Soffriggere la cipolla, le carote e l'aglio tagliati a dadini in 2 cucchiai di olio d'oliva per 5 minuti. Mescolare il cumino macinato e la curcuma; cuocere 1 minuto finché non diventa fragrante.
6 min temporizzatore
2
Aggiungere le lenticchie rosse sciacquate e il brodo. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti fino a quando le lenticchie e le carote saranno completamente tenere.
20 min temporizzatore
3
Frullare la zuppa con il frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto setoso e vellutato. Condire con sale. Servire caldo guarnito con olio d'oliva, patatine croccanti di pita e spicchi di limone fresco.
3 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
340
Proteine
18g
Carboidrati
52g
Grassi
8g
Allergeni
Glutine
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
