Shakshuka tradizionale nordafricano (uova in camicia di fattoria con ragù speziato di pomodori e peperoni)

Name: Shakshuka tradizionale nordafricano (uova in camicia di fattoria con ragù speziato di pomodori e peperoni)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 4 pz. Uova di grande fattoria; 600 g Pomodori perini schiacciati in scatola con succo; 2 pz. Peperoni rossi e gialli, tagliati a fettine sottili; 1 pz. Cipolla gialla, tagliata a dadini; 3 spicchio Spicchi d'aglio, affettati sottilmente; 1 cucchiaio Pasta tradizionale di harissa nordafricana; 1 cucchiaino Cumino macinato; 1 cucchiaino Paprica dolce affumicata; 40 ml Olio extra vergine di oliva; 2 cucchiaio Coriandolo fresco e prezzemolo, tritati; 1 cucchiaino Sale marino fino

L'iconica sensazione della padella maghrebina: uova di fattoria delicatamente affogate in una riduzione bollente di peperoni dolci, pomodori maturi, aglio, cumino e harissa piccante, servite ben calde con pane croccante.

Preparazione

15 min

Cuocere

20 min

Totale

35 min

Ingredienti

porzioni

Uova di grande fattoria
4 pz.
Pomodori perini schiacciati in scatola con succo
600 g
Peperoni rossi e gialli, tagliati a fettine sottili
2 pz.
Cipolla gialla, tagliata a dadini
1 pz.
Spicchi d'aglio, affettati sottilmente
3 spicchio
Pasta tradizionale di harissa nordafricana
1 cucchiaio
Cumino macinato
1 cucchiaino
Paprica dolce affumicata
1 cucchiaino
Olio extra vergine di oliva
40 ml
Coriandolo fresco e prezzemolo, tritati
2 cucchiaio
Sale marino fino
1 cucchiaino

Passaggi di preparazione

Scaldare l'olio d'oliva in una padella di ghisa. Soffriggere la cipolla e i peperoni a fette per 8-10 minuti a fuoco medio fino a quando saranno teneri e leggermente caramellati.

10 min temporizzatore

Aggiungi aglio, harissa, cumino, paprika e sale; cuocere 1 minuto. Versare i pomodori tritati e cuocere a fuoco lento per 10 minuti fino a quando il composto sarà denso e ricco.

10 min temporizzatore

Con un cucchiaio ricavare 4 pozzetti di salsa; rompere un uovo in ogni pozzetto. Coprire e cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti finché gli albumi non si saranno rappresi ma i tuorli resteranno liquidi. Decorare con un trito di erbe aromatiche e servire subito con crostini di pane.

7 min temporizzatore

Diario di cucina

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Valori nutrizionali

per porzione

Calorie

260

Proteine

11g

Carboidrati

16g

Grassi

17g

Allergeni

Uova

*valori stimati per porzione

Verifica della provenienza e del dominio pubblico

Fonte: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Shakshuka tradizionale nordafricano (uova in camicia di fattoria con ragù speziato di pomodori e peperoni)

Ingredienti

Passaggi di preparazione

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Cosa farai dopo? Gioca una partita a backgammon.