Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacileDessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Roz bel Haleeb classico mediorientale (budino di riso cremoso con mastice e fiori d'arancio)
L'iconico budino di riso confortevole di Damasco e Beirut: riso a grani corti cotto delicatamente a fuoco lento nel latte intero, infuso con resina aromatica di gomma mastice macinata e acqua di fiori d'arancio, raffreddato e adornato con pistacchi.
Preparazione
10 min
Cuocere
35 min
Totale
45 min
Ingredienti
porzioni
4
- Riso egiziano o arborio a grani corti, sciacquato100 g
- Acqua per sbollentare il riso250 ml
- Latte intero 3,5%800 ml
- Zucchero bianco semolato90 g
- Lacrime di mastice, schiacciate con 1/2 cucchiaino di zucchero3 pz.
- Acqua di fiori d'arancio1 cucchiaio
- Pistacchi tritati per guarnire30 g
Passaggi di preparazione
1
Cuocere il riso a grani corti in 250 ml di acqua per 8-10 minuti finché l'acqua non viene assorbita e i chicchi si ammorbidiscono.
10 min temporizzatore
2
Versare il latte intero e lo zucchero. Cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti, mescolando spesso sul fondo fino a ottenere una consistenza densa e cremosa.
25 min temporizzatore
3
Pestate le lacrime di mastice con un pizzico di zucchero; mescolare nel budino con acqua di fiori d'arancio. Cuocere 2 minuti, versare nelle ciotole e raffreddare. Decorare con pistacchi tritati prima di servire.
3 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
260
Proteine
7g
Carboidrati
42g
Grassi
7.5g
Allergeni
LatteFrutta a guscio
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
