Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacileDessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Muhallabia tradizionale mediorientale (budino di latte vellutato con cardamomo e pistacchi)
Classico comfort levantino e del Golfo: budino di latte di amido di mais, setoso e fresco, leggermente profumato con baccelli di cardamomo tritati e acqua di rose, guarnito con un vibrante mosaico di pistacchi verdi tritati.
Preparazione
10 min
Cuocere
15 min
Totale
25 min
Ingredienti
porzioni
4
- Latte intero 3,5%800 ml
- Amido di mais50 g
- Zucchero bianco semolato80 g
- Cardamomo verde macinato finemente½ cucchiaino
- Pura acqua di rose culinaria1 cucchiaio
- Pistacchi crudi tritati finemente per guarnire35 g
Passaggi di preparazione
1
Sbattere l'amido di mais in 100 ml di latte freddo fino a ottenere un composto completamente liscio e senza grumi.
3 min temporizzatore
2
Scaldare i restanti 700 ml di latte con lo zucchero e il cardamomo a fuoco medio. Quando bolle, sbatti il liquame di amido di mais. Cuocere delicatamente per 2-3 minuti mescolando costantemente fino a quando la pasta sarà densa e lucida; fuori dal fuoco, aggiungere l'acqua di rose.
5 min temporizzatore
3
Versare il budino in 4 bicchieri da dessert. Raffreddare a temperatura ambiente, quindi raffreddare per almeno 2 ore. Decorare generosamente con pistacchi tritati prima di servire.
120 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
240
Proteine
7.5g
Carboidrati
32g
Grassi
9.5g
Allergeni
LatteFrutta a guscio
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
