Kafta bil Sanieh al forno libanese (polpette di carne speziata con patate a fette in salsa di pomodoro)

Name: Kafta bil Sanieh al forno libanese (polpette di carne speziata con patate a fette in salsa di pomodoro)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 600 g Misto macinato di manzo e agnello (80/20); 1 pz. Cipolla gialla, tritata molto finemente; 5 cucchiaio Prezzemolo fresco a foglia liscia, tritato finemente; 3 pz. Patate, tagliate a rondelle di 5 mm; 2 pz. Pomodori grandi, tagliati a rondelle; 2 cucchiaio Concentrato di pomodoro; 300 ml Acqua tiepida per la salsa; 1 cucchiaio Sette spezie libanesi (baharat); 30 ml Olio extra vergine di oliva; 1.5 cucchiaino Sale marino fino; 0.5 cucchiaino Pepe nero macinato

L'amato classico comfort libanese: polpette di manzo e agnello speziate mescolate con prezzemolo e cipolla, stratificate con fette di patate croccanti e pomodori in una ricca riduzione di pomodoro all'aglio.

Preparazione

25 min

Cuocere

45 min

Totale

70 min

Forno

200°C (180°C vent.)

Ingredienti

porzioni

Misto macinato di manzo e agnello (80/20)
600 g
Cipolla gialla, tritata molto finemente
1 pz.
Prezzemolo fresco a foglia liscia, tritato finemente
5 cucchiaio
Patate, tagliate a rondelle di 5 mm
3 pz.
Pomodori grandi, tagliati a rondelle
2 pz.
Concentrato di pomodoro
2 cucchiaio
Acqua tiepida per la salsa
300 ml
Sette spezie libanesi (baharat)
1 cucchiaio
Olio extra vergine di oliva
30 ml
Sale marino fino
1 ½ cucchiaino
Pepe nero macinato
½ cucchiaino

Passaggi di preparazione

Impastare la carne macinata con cipolla, prezzemolo, sale, pepe e baharat fino a ottenere una pasta coesa; formare delle polpette ovali appiattite (o premere uniformemente sulla base del vassoio).

8 min temporizzatore

Scottare rapidamente le rondelle di patate in 2 cucchiai di olio per 5 minuti fino a quando saranno leggermente dorate.

5 min temporizzatore

Disporre le polpette kafta nel vassoio; mettere sopra uno strato di patate scottate e fette di pomodoro. Sbattere il concentrato di pomodoro in acqua tiepida salata e versarlo sopra. Cuocere in forno a 200°C per 35-40 minuti fino a quando le patate saranno tenere e la salsa sarà ricca e frizzante.

40 min temporizzatore

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Valori nutrizionali

per porzione

Calorie

460

Proteine

34g

Carboidrati

28g

Grassi

24g

*valori stimati per porzione

Verifica della provenienza e del dominio pubblico

Fonte: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Kafta bil Sanieh al forno libanese (polpette di carne speziata con patate a fette in salsa di pomodoro)

Ingredienti

Passaggi di preparazione

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