Basbousa tradizionale egiziana (torta dolce di semolino imbevuta di sciroppo di acqua di rose)

Name: Basbousa tradizionale egiziana (torta dolce di semolino imbevuta di sciroppo di acqua di rose)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 400 g Semola di grano duro grosso; 150 g Burro fuso non salato o burro chiarificato; 200 g Yogurt intero semplice; 350 g Zucchero semolato (per pastella e sciroppo); 50 g Cocco essiccato tritato finemente; 24 pz. Mandorle pelate intere, dimezzate; 250 ml Acqua per sciroppo; 1 cucchiaio Succo di limone fresco; 1 cucchiaio Pura acqua di rose culinaria; 1 cucchiaio Tahini per spazzolare la padella

Classico dolce di semola egiziana: torta dorata di semola grossa arricchita con yogurt, burro fuso e cocco, tagliata a rombi con mandorle pelate, imbevuta di profumato sciroppo di agrumi con acqua di rose.

Preparazione

20 min

Cuocere

35 min

Totale

55 min

Forno

190°C (170°C vent.)

Ingredienti

porzioni

Semola di grano duro grosso
400 g
Burro fuso non salato o burro chiarificato
150 g
Yogurt intero semplice
200 g
Zucchero semolato (per pastella e sciroppo)
350 g
Cocco essiccato tritato finemente
50 g
Mandorle pelate intere, dimezzate
24 pz.
Acqua per sciroppo
250 ml
Succo di limone fresco
1 cucchiaio
Pura acqua di rose culinaria
1 cucchiaio
Tahini per spazzolare la padella
1 cucchiaio

Passaggi di preparazione

Far bollire 250 g di zucchero, acqua e succo di limone per 6-7 minuti; aggiungere l'acqua di rose e raffreddare completamente.

7 min temporizzatore

Mescolare la semola, 100 g di zucchero e il cocco; strofinare nel burro fuso, quindi incorporare lo yogurt. Spennellate la padella con il tahini; premere la pastella in uno strato di 1,5 cm. Incidere i diamanti e premere su ciascuno una metà di mandorla.

10 min temporizzatore

Cuocere in forno a 190°C per 30-35 minuti fino a completa doratura. Versare immediatamente lo sciroppo freddo sulla torta ben calda; raffreddare completamente per assorbire lo sciroppo prima di affettare.

35 min temporizzatore

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Valori nutrizionali

per porzione

Calorie

360

Proteine

Carboidrati

52g

Grassi

16g

Allergeni

GlutineLatteFrutta a guscioSemi di sesamo

*valori stimati per porzione

Verifica della provenienza e del dominio pubblico

Fonte: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Basbousa tradizionale egiziana (torta dolce di semolino imbevuta di sciroppo di acqua di rose)

Ingredienti

Passaggi di preparazione

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Cosa farai dopo? Gioca una partita a backgammon.