mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Autentico strudel di mele bavarese (Apfelstrudel)
L'iconico classico austro-bavarese: pasta sfoglia sottilissima avvolta attorno a un delizioso ripieno di mele crostate speziate, uvetta, cannella e pangrattato tostato e burroso.
Preparazione
30 min
Cuocere
40 min
Totale
70 min
Ingredienti
8porzioni
- Crostata di mele aromatiche800 g
- Farina 00 (o sfoglie di pasta fillo/strudel)250 g
- Burro fuso70 g
- Pangrattato fine60 g
- Zucchero semolato o di canna70 g
- Uvetta50 g
- Cannella macinata5 g
- Succo e scorza di limone15 ml
- Pizzico di sale1 pinch
Passaggi di preparazione
1
Sciogliere 25 g di burro in una padella e tostare il pangrattato a fuoco basso per 3-4 minuti finché non diventa dorato e ricco di nocciole. Freddo.
4 min timer
2
In una ciotola capiente, mescolare le mele tagliate a fettine sottili con lo zucchero, la cannella, l'uvetta, il succo e la scorza di limone.
5 min timer
3
Stendete sottili sfoglie di pasta su un canovaccio pulito, spennellandole ciascuna con burro fuso. Distribuire il pangrattato tostato su due terzi dell'impasto, disporvi sopra le mele speziate e arrotolare bene con l'asciugamano.
8 min timer
4
Trasferire su una teglia con la cucitura rivolta verso il basso, spennellare generosamente con burro fuso e cuocere in forno a 190°C (375°F) per 35-40 minuti fino a quando saranno dorati e friabili. Spolverizzare con zucchero a velo e servire tiepido.
40 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
