Po' Boy di gamberetti di New Orleans con gamberetti fritti croccanti e remoulade creola

Name: Po' Boy di gamberetti di New Orleans con gamberetti fritti croccanti e remoulade creola
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: american
Ingredients: 4 pz. Panini francesi di New Orleans o morbide baguette; 500 g Gamberi crudi sgusciati; 100 g Farina di mais gialla pregiata; 50 g Farina per tutti gli usi; 1 cucchiaio Miscela di spezie creola/cajun; 80 g Maionese; 20 g Senape integrale di Digione o creola; 15 ml Salsa piccante della Louisiana; 100 g Lattuga iceberg tagliuzzata; 150 g Pomodori maturi affettati; 100 ml Olio vegetale per friggere; 4 g Sale fino

Classico iconico da strada di New Orleans: pane francese croccante condito con lattuga grattugiata, succose fette di pomodoro, remoulade creola piccante fatta in casa e ricolmo di gamberetti croccanti fritti con farina di mais dorata.

Preparazione

20 min

Cuocere

10 min

Totale

30 min

Ingredienti

porzioni

Panini francesi di New Orleans o morbide baguette
4 pz.
Gamberi crudi sgusciati
500 g
Farina di mais gialla pregiata
100 g
Farina per tutti gli usi
50 g
Miscela di spezie creola/cajun
1 cucchiaio
Maionese
80 g
Senape integrale di Digione o creola
20 g
Salsa piccante della Louisiana
15 ml
Lattuga iceberg tagliuzzata
100 g
Pomodori maturi affettati
150 g
Olio vegetale per friggere
100 ml
Sale fino
4 g

Passaggi di preparazione

Prepara la remoulade creola: sbatti la maionese con la senape, la salsa piccante della Louisiana e un pizzico di condimento cajun fino a ottenere un composto omogeneo.

Sbattere insieme la farina di mais, la farina e il condimento Cajun. Immergere i gamberi nel rivestimento, eliminando l'eccesso. Friggere in olio bollente per 2-3 minuti fino a quando saranno dorate e ben croccanti. Scolare su carta assorbente.

Dividere gli involtini francesi e aprirli, spalmarli generosamente su entrambi i lati con la remoulade, condirli con lattuga grattugiata e fette di pomodoro e ricoprirli con gamberetti caldi e croccanti.

Diario di cucina

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Valori nutrizionali

per porzione

Calorie

520

Proteine

32g

Carboidrati

56g

Grassi

19g

Allergeni

CrostaceiGlutineUovaSenape

*valori stimati per porzione

Verifica della provenienza e del dominio pubblico

Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Po' Boy di gamberetti di New Orleans con gamberetti fritti croccanti e remoulade creola

Ingredienti

Passaggi di preparazione

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Cosa farai dopo? Gioca una partita a backgammon.