Autentica pizza profonda di Chicago con salsiccia speziata e pomodori schiacciati

Name: Autentica pizza profonda di Chicago con salsiccia speziata e pomodori schiacciati
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 6 servings
Cuisine: american
Ingredients: 300 g Farina multiuso o per pane; 40 g Farina di mais gialla pregiata; 30 ml Olio d'oliva; 30 g Burro ammorbidito; 180 ml Acqua tiepida con lievito; 350 g Mozzarella a bassa umidità tagliata a fette spesse; 300 g Salsiccia di suino dolce e delicata italiana; 400 g Pomodori perini in scatola schiacciati e leggermente scolati; 40 g Parmigiano grattugiato; 1 cucchiaino Origano secco; 5 g Sale fino

L'iconica specialità di Windy City: crosta profonda burrosa e croccante di farina di mais assemblata al contrario con un fondo fuso di mozzarella a fette, gustosa salsiccia italiana al finocchio e pomodorini tritati cosparsi di parmigiano.

Preparazione

30 min

Cuocere

35 min

Totale

65 min

Forno

220°C (200°C vent.)

Ingredienti

porzioni

Farina multiuso o per pane
300 g
Farina di mais gialla pregiata
40 g
Olio d'oliva
30 ml
Burro ammorbidito
30 g
Acqua tiepida con lievito
180 ml
Mozzarella a bassa umidità tagliata a fette spesse
350 g
Salsiccia di suino dolce e delicata italiana
300 g
Pomodori perini in scatola schiacciati e leggermente scolati
400 g
Parmigiano grattugiato
40 g
Origano secco
1 cucchiaino
Sale fino
5 g

Passaggi di preparazione

Impastare farina, farina di mais, burro, olio d'oliva, acqua e sale fino ad ottenere un impasto elastico. Lasciare lievitare 45 minuti. Stendere e premere sul fondo e 4 cm sui lati di una teglia rotonda profonda unta d'olio.

Stratificare la mozzarella a fette direttamente sulla crosta in uno strato solido e spesso. Appiattire la carne di salsiccia cruda stagionata in uno strato uniforme direttamente sopra il formaggio.

Completare con pomodori tritati, origano secco e parmigiano grattugiato. Infornare a 220°C per 30-35 minuti finché la crosta sarà dorata e croccante. Far riposare per 10 minuti prima di tagliare a spicchi.

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Valori nutrizionali

per porzione

Calorie

590

Proteine

32g

Carboidrati

48g

Grassi

30g

Allergeni

GlutineLatte

*valori stimati per porzione

Verifica della provenienza e del dominio pubblico

Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Autentica pizza profonda di Chicago con salsiccia speziata e pomodori schiacciati

Ingredienti

Passaggi di preparazione

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