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L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioPortate principalivegetarianCC0 1.0 Universal
Tradizionale Soufflé Di Farina Di Mais E Formaggio Salato Moldavo (Alivenci)
Classica torta salata moldava di farina di mais cotta al forno, fatta con farina di mais cotta nel latte, ripiegata con ricco formaggio burduf, densa panna acida, uova e aneto fresco.
Preparazione
20 min
Cuocere
40 min
Totale
60 min
Forno
180°C (160°C vent.)
Ingredienti
porzioni
6
- Farina di mais gialla pregiata200 g
- Latte intero 3,5%400 ml
- Formaggio burduf o telemea stagionato, sbriciolato250 g
- Panna acida densa 25%250 g
- Burro morbido di campagna50 g
- Uova fresche, separate3 pz.
- Aneto verde fresco, tritato finemente2 cucchiaio
- Sale marino fino½ cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Portare a ebollizione il latte, il burro e il sale. Sbattere la farina di mais a flusso costante e cuocere per 3-4 minuti fino a ottenere un porridge liscio; raffreddare per 10 minuti.
5 min temporizzatore
2
Mescolare i tuorli d'uovo, il formaggio burduf sbriciolato, 150 g di panna acida e l'aneto nella farina di mais calda. Montare gli albumi a neve ferma ed incorporarli delicatamente all'impasto.
8 min temporizzatore
3
Versare in una pirofila imburrata e spolverata di farina di mais, spalmare sopra la restante panna acida e cuocere in forno a 180°C per 35-40 minuti finché non sarà gonfia e dorata. Servire caldo.
40 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
390
Proteine
16g
Carboidrati
29g
Grassi
24g
Allergeni
LatteUova
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
