Mesterséges intelligenciával generált illusztráció
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Lengyel Żurek (savanyú rozs fermentált leves fehér virslivel és kemény tojással)
Lengyelország legjellegzetesebb levese, amely természetes erjesztésű savanyú rozs előételből (zakwas), kiadós füstölt fehér kielbasából, fokhagymából, halom vadmajoránnából és fél főtt tojásból készül.
Felkészülés
15 min
Főzzön
30 min
Összesen
45 min
Hozzávalók
4adagokat
- Lengyel fehér kolbász (biała kiełbasa) vagy füstölt kolbász, szeletelve300 g
- Burgonya, meghámozva és kockára vágva300 g
- Kemény tojás, félbevágva4 piece
- Gerezd fokhagyma, darálva4 clove
- Szárított majoránna, dörzsölve1 tbsp
- Tejföl80 g
- Rozsliszt (vagy savanyú rozs indító zakwas)40 g
- Víz vagy húsleves1000 ml
- sót1 tsp
Előkészületi lépések
1
Egy lábosban forraljuk fel a vizet a kockára vágott burgonyával és a felszeletelt kolbásszal. Közepes lángon 15 percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
15 min timer
2
Egy tálban a rozslisztet 150 ml hideg vízben teljesen simára keverjük.
3 min timer
3
Folyamatos kevergetés mellett öntsük a rozskeveréket a forrásban lévő levesbe. Lassan pároljuk 5 percig, amíg enyhén besűrűsödik.
5 min timer
4
Hozzákeverjük a darált fokhagymát, a bő dörzsölt majoránnát és a sót. Belekeverjük a temperált tejfölt, és levesszük a tűzről.
3 min timer
5
Merőkanál mély tálakba, és minden adag tetejére két fél keményre főtt tojást. Forrón, rozskenyérrel tálaljuk.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
