Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesDesszertekvegetarianCC0 1.0 Universal
Hagyományos jemeni Bint al Sahn (pelyhes rétegű édes kenyér ghível, Nigella magvakkal és vadmézzel)
A jemeni becsület és ünnep megkoronázási jelképe: több mint egy tucatnyi, olvasztott ghee-vel meghintett, aromás fekete nigella magvakkal megszórt élesztős tésztaréteg, amelyet pelyhes aranymagasságig sütnek, és gazdagon meleg mézzel áztatják.
Felkészülés
25 min
Főzzön
25 min
Összesen
50 min
Sütő
200°C (180°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
6
- Univerzális liszt350 g
- Egész tojás3 db
- A tisztított vaj (ghee) melegen felolvasztva90 g
- Meleg víz80 ml
- Aktív száraz élesztő5 g
- Cukor1 tk.
- Nigella mag (fekete mag)1 ek.
- Tiszta vadméz a bőséges csepegtetéshez100 g
- Finom só3 g
Előkészületi lépések
1
A lisztet 2 tojással, meleg vízben feloldott élesztővel cukorral, sóval és 2 evőkanál ghí-vel lágy, rugalmas tésztává gyúrjuk. 12-14 egyenlő golyóra osztjuk, és letakarva 15 percig pihentetjük.
2
Egy kerek tepsit kikenünk ghível. Minden tésztagolyót ghee-bevonatú ujjakkal nyújtsunk áttetszővé és papírvékonyra, hogy illeszkedjen a tepsibe. Halmozzon fel rétegeket, bőségesen ecsetelve meleg ghee-t az egyes lapok közé.
3
A felső réteget megkenjük felvert tojással, és a felületére szórjuk a nigella magokat. 200°C-on 20-25 perc alatt süssük puffadásra és mahagóni aranybarnára. Azonnal meglocsoljuk meleg, tiszta mézzel, és forrón tálaljuk.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
420
Fehérje
8.8g
Szénhidrát
52g
Zsír
20g
Allergének
GluténTejTojás
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Jogi állapot: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
