Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Vietnami párolt sertéshas és tojás kókuszvízben (Thịt Kho Tàu)
A szeretett holdújévi (Tết) ünnepi étel: vastag kockás sertéshas és kemény tojás friss, fiatal kókuszvízben és halszószban finoman párolva borostyánsárgán, puhán és gazdagon.
Felkészülés
20 min
Főzzön
60 min
Összesen
80 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Sertéshas bőrrel, nagy 4 cm-es darabokra vágva700 g
- Friss fiatal kókuszvíz (100% tisztaságú)500 ml
- Kemény tojás, meghámozva4 db
- vietnami halszósz (nước mắm)4 ek.
- Karamell alaphoz kristálycukor2 ek.
- Ázsiai medvehagyma, darálva2 db
- Gerezd fokhagyma, darálva3 gerezd
Előkészületi lépések
1
A sertés hasát forrásban lévő vízben 2 percig főzzük; lecsepegtetjük és hideg víz alatt alaposan leöblítjük.
4 min időzítő
2
A cukrot edényben 1 evőkanál olajjal mély borostyánszínűre karamellizáljuk; adjunk hozzá medvehagymát, fokhagymát és sertéshúskockákat, és hagyjuk 2 percig bevonni.
5 min időzítő
3
Felöntjük friss kókuszvízzel és halszósszal. Felforraljuk, lefölözzük a habot, majd lefedve lassú tűzön 45 percig pároljuk.
45 min időzítő
4
Adjunk hozzá hámozott kemény tojást; fedő nélkül pároljuk 15 percig, amíg a tojás fel nem szívja a borostyán mázat, és a sertéshús olvadó puha nem lesz.
15 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
560
Fehérje
32g
Szénhidrát
16g
Zsír
42g
Allergének
HalTojás
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
