Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Saigon törött rizs citromfűben grillezett sertéskaraj (Cơm Tấm Sườn Nướng)
Saigon meghatározó utcai tányérja: illatos, párolt tört rizsszemek vékony sertésszelettel, lángon karamellizált citromfű-, fokhagyma- és halszószos pácban, mogyoróolajjal (mỡ hành) meglocsolva.
Felkészülés
25 min
Főzzön
20 min
Összesen
45 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Vékony csontos sertésszelet (kb. 1 cm vastag)4 db
- Vietnami tört rizs (cơm tấm), párolva300 g
- Citromfű szár, finomra darálva3 szár
- Vietnami halszósz3 ek.
- Mogyoróhagyma és gerezd fokhagyma, darálva3 gerezd
- Barna cukor vagy sűrített tej2 ek.
- Forró olajban ropogós mogyoróhagyma (mỡ hành)3 ek.
Előkészületi lépések
1
Pácold a sertésszeleteket darált citromfűben, halszószban, medvehagymában, fokhagymában és barna cukorban legalább 30 percig vagy egy éjszakán át.
30 min időzítő
2
Pároljuk a tört rizst bolyhossá, szárazra, és válasszuk szét.
20 min időzítő
3
Grill sertésszeleteket közepesen magas lángon oldalanként 4-5 percig, amíg elszenesedik, ragacsos és karamellizálódik. Serpenyős mogyoróolajjal és szeletelt uborkával megszórt tört rizshalmok mellé tálaljuk.
10 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
520
Fehérje
36g
Szénhidrát
48g
Zsír
20g
Allergének
Hal
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
