Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesElőételekmeatCC0 1.0 Universal
Hagyományos vietnami ropogós sült tavaszi tekercs (Chả Giò / Nem Rán)
Vietnam szeretett banketttekercse: vékony rizspapír csomagolás (bánh tráng) darált sertéshúsból, darált garnélarákból, fafülgombából és üvegtésztából, habosra sütve, ropogósan ropogósra sütve, édes-savanyú Nuoc Cham szósszal tálalva.
Felkészülés
30 min
Főzzön
15 min
Összesen
45 min
Hozzávalók
adagokat
4
- vietnami rizspapír lapok (bánh tráng)16 db
- Darált sertés lapocka300 g
- Nyers garnélarák, meghámozva és apróra vágva150 g
- Szárított fa fülgomba, rehidratálva és aprítva30 g
- Üvegcelofán tészta, áztatva és rövidre vágva50 g
- vietnami halszósz (nuoc mam)1 ek.
- Növényi olaj sütéshez300 ml
Előkészületi lépések
1
Keverje össze a darált sertéshúst, az apróra vágott garnélarákot, a felaprított gombát, a vágott üvegtésztát, a halszószt, a tojássárgáját és a fekete borsot egy összefüggő töltelékké.
8 min időzítő
2
Enyhén törölje át a rizspapírt egy csipet cukorral édesített meleg vízben. Helyezzen rá egy kanál tölteléket, hajtsa be az oldalát, és szorosan tekerje előre szép hengerekké.
12 min időzítő
3
A tavaszi tekercseket adagonként közepes lángon 6-8 percig sütjük, amíg hólyagos, ropogós és aranybarnák nem lesznek. Forrón tálaljuk friss salátába és fűszernövényekbe csomagolva, Nuoc Cham-ba mártva.
8 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
340
Fehérje
21g
Szénhidrát
24g
Zsír
18g
Allergének
RákfélékHal
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
