Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesLevesek és húslevesekmeatCC0 1.0 Universal
Vietnami Bún Bò Huế (csípős birodalmi marhahús tésztaleves citromfűvel és friss fűszernövényekkel)
Közép-Vietnam tisztelt birodalmi tésztalevese: gazdagon, lassan párolt marhahúsleves, mélyen átitatva összetört citromfűvel, tüzes chiliolajjal, sűrű kerek rizs cérnametélttel és kerti fűszernövényekkel.
Felkészülés
25 min
Főzzön
60 min
Összesen
85 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Marha csülök csonttal700 g
- Citromfű szárak, zúzódások és megkötések4 szár
- Vastag hengeres rizstészta (bún)350 g
- Halszósz3 ek.
- Chili olaj annatóval vagy paprikával2 ek.
- Mogyoróhagyma, meghámozva3 db
- Friss lime szeletek1 db
- Friss menta, thai bazsalikom és mogyoróhagyma4 ek.
- sót1 ek.
Előkészületi lépések
1
A marha csülköt 2,5 liter sós vízben lefölözött habban pároljuk. Adjunk hozzá zúzódott citromfüvet és medvehagymát; lassú tűzön pároljuk 50 percig, amíg a hús megpuhul.
50 min időzítő
2
A marhahúst kivesszük, és vékonyan felszeleteljük. Keverje hozzá a halszószt és az illatos vörös chili olajat a forrásban lévő húsleveshez, és állítsa be a fűszerezést.
5 min időzítő
3
Főzzön vastag rizstésztát, csepegtesse le, és ossza szét nagy levesestálak között. A tetejére szeletelt marhahúst teszünk, forrásban lévő citromfűlevesre öntjük, és friss mentával, bazsalikommal, mogyoróhagymával és lime-mal tálaljuk.
5 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
450
Fehérje
36g
Szénhidrát
52g
Zsír
11g
Allergének
Hal
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
