Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Ropogós vietnami Bánh Xèo (Csogós kurkuma rizskrepp garnélával, sertéshússal és babcsírával)
Dél-Vietnam pezsgő utcai palacsinta: élénk sárga rizslisztből és kókusztejből készült tészta ropogós serpenyőben, zamatos garnélarákra, szeletelt sertéshúsra és ropogós babcsírába hajtva, friss salátába és fűszernövényekbe csomagolva a mártáshoz.
Felkészülés
20 min
Főzzön
15 min
Összesen
35 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Fehér rizsliszt200 g
- Konzerv kókusztej150 ml
- Hideg víz200 ml
- Őrölt kurkuma az arany színért1 tk.
- Nyers garnélarák, meghámozva és hosszában félbevágva150 g
- Sertéshas, vékonyra szeletelve150 g
- Friss, ropogós babcsíra150 g
- Semleges olaj a ropogóshoz3 ek.
- csipetnyi sót½ tk.
Előkészületi lépések
1
Keverje ki a rizslisztet, a kókusztejet, a vizet, a kurkumát és a sót vékony sárga tésztává; pihenj 20 percet.
20 min időzítő
2
Hevíts fel 1 evőkanál olajat egy serpenyőben magas lángon; piríts egy marék sertéshúst és garnélarákot 1 percig, amíg ropogós nem lesz.
1 min időzítő
3
Merjük bele a tésztát, és azonnal forgassuk meg, hogy papírvékonyan bevonjuk a serpenyőt; szórja szét a babcsírát az egyik felére.
1 min időzítő
4
Fedjük le és főzzük 2-3 percig, fedjük le, és süssük további 2 percig, amíg a szélei aranybarnák és ropogósak lesznek; félbehajtjuk és tálaljuk.
5 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
410
Fehérje
19g
Szénhidrát
44g
Zsír
18g
Allergének
Rákfélék
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
