Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
HaladóFőételekvegetarianCC0 1.0 Universal
Hagyományos török vízi börek (Su Böreği) főtt tésztarétegekkel, Beyaz Peynirrel és petrezselyemmel
A török cukrászmesterség megkoronázása: a nagy papírvékony tésztalapok rövid ideig forrásban lévő vízben buggyantott, majd jeges vízben sokkolva, lasagneként rétegezve olvasztott vajjal, sós fehérsajttal és petrezselyemmel, aranyszínűre sütöttek.
Felkészülés
45 min
Főzzön
35 min
Összesen
80 min
Sütő
190°C (170°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
8
- Univerzális búzaliszt500 g
- Friss nagy tojás5 db
- Sózatlan vaj, olvasztott180 g
- Török fehér juhsajt vagy feta, morzsolva350 g
- Friss lapos petrezselyem, apróra vágva4 ek.
- sót1 ek.
Előkészületi lépések
1
A lisztet, a tojást, 1 teáskanál sót és 50 ml vizet sima, kemény tésztává gyúrjuk. 10 golyóra osztjuk, és lefedve 30 percig pihentetjük.
30 min időzítő
2
Minden golyót nagy, vékony lappá sodorjunk. Az első lapot sütés nélkül a kivajazott tepsibe helyezzük. A következő 8 lapot egyenként forraljuk 1 percig forrásban lévő sós vízben, sokkoljuk jeges vízben, és tiszta törülközőn csepegtessük le.
25 min időzítő
3
A serpenyőbe 4 főtt lapot rétegezzünk, mindegyiket megkenjük olvasztott vajjal. Rászórjuk a morzsolt sajtot és petrezselymes tölteléket. A maradék 4 főtt lapot vajjal rétegezzük. Az utolsó nyers lapot rákenjük, megkenjük vajjal, és 190 °C-on 35 perc alatt aranybarnára és ropogósra sütjük.
35 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
420
Fehérje
16g
Szénhidrát
41g
Zsír
22g
Allergének
GluténTejTojás
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
