AI-generated culinary illustration
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Török Kayseri Manti (apró marhagombóc fokhagymás joghurttal és sercegő paprikás vajjal)
Az anatóliai otthoni főzés csúcsa: fűszerezett darált marhahússal töltött miniatűr kézzel készített gombócok, puhára főzve, hűvös, sűrű fokhagymás joghurtba fulladva, sercegő pirospaprikával és szárított mentavajjal fejezik be.
Felkészülés
40 min
Főzzön
15 min
Összesen
55 min
Hozzávalók
4adagokat
- Univerzális liszt300 g
- Egg1 piece
- Darált marhahús250 g
- Hagyma, lereszelve és kinyomkodva1 piece
- Vastag szűrt török vagy görög joghurt350 g
- Gerezd fokhagyma, zúzott3 clove
- vaj50 g
- Szárított menta és aleppói bors (pul biber)1 tbsp
- sót1 tsp
Előkészületi lépések
1
A lisztet, a tojást, 100 ml vizet és 1/2 teáskanál sót kemény, rugalmas tésztává gyúrjuk; pihenj 20 percet.
20 min timer
2
A tésztát papírvékonyra nyújtjuk és 2,5 cm-es négyzetekre vágjuk. Mindegyik közepére tegyünk egy-egy csipetnyi fűszerezett marhahúst és hagymát.
15 min timer
3
Csípje össze a négy sarkot a tetején az apró tasakok lezárásához. Sós vízben 8-10 percig puhára főzzük.
10 min timer
4
A joghurtot felverjük a zúzott fokhagymával és a sóval. In a small pan, sizzle butter with paprika and dried mint until foaming and fragrant.
3 min timer
5
A mantit lecsöpögtetjük, sekély tálakba kanalazzuk, hűvös fokhagymás joghurttal megfojtjuk, és meglocsoljuk pezsgő fűszeres vajjal.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
