Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Hagyományos török darált húsos csónakos kenyér (Kıymalı Pide)
Törökország ikonikus, csónak alakú laposkenyérje: ropogós, de légies élesztős tészta, amelyet hosszúra nyújtanak és kenuba préselnek, tele fűszerezett marha- és bárányhússal, édes paprikával, paradicsommal és fűszernövényekkel, aranylóan roppanósra sütve.
Felkészülés
25 min
Főzzön
18 min
Összesen
43 min
Sütő
230°C (210°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
4
- Fehér kenyér liszt350 g
- Aktív száraz élesztő7 g
- Darált marha és bárány keverék350 g
- Érett paradicsom, apróra vágva1 db
- Zöld kaliforniai paprika, finomra aprítva1 db
- Sárga hagyma, finomra vágva1 db
- Vaj a kéreg széleinek keféléséhez30 g
- sót1 tk.
Előkészületi lépések
1
A lisztet, az élesztőt, a sót és 220 ml meleg vizet lágy, sima tésztává gyúrjuk. Bizonyítás 40 percig. Keverje össze a nyers darált húst apróra vágott paradicsommal, borssal, hagymával és fűszerekkel.
40 min időzítő
2
A tésztát 4 golyóra osztjuk. Mindegyiket 35 cm hosszú, keskeny oválisra tekerjük. A hústölteléket egyenletesen elkenjük, 2 cm-es szegélyt hagyva, majd a szegélyeket befelé hajtjuk, és mindkét hegyes végét összecsavarjuk, hogy kenu formát kapjunk.
10 min időzítő
3
Süssük forró kövön vagy lapon 230 °C-on 15-18 percig, amíg a kéreg felhólyagosodik és aranybarnára nem válik. A forró héjat bőségesen megkenjük vajjal, amint kilép a sütőből, majd átlósan felszeleteljük a tálaláshoz.
18 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
470
Fehérje
26g
Szénhidrát
52g
Zsír
18g
Allergének
GluténTej
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
