Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Eredeti török Bursa İskender Kebap meleg pidével, paradicsomszósszal és sercegő barna vajjal
Bursa világhírű kulináris remeke: lédús borotvált marha- és bárányhús pirított pide kenyérkockákra halmozva, csípős, forró paradicsomos coulisban, sercegő barna vajban és hidegen szűrt török joghurtban.
Felkészülés
20 min
Főzzön
20 min
Összesen
40 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Nagyon vékonyra borotvált marha-ribeye és bárány600 g
- Török pide vagy pita kenyér, 2 cm-es kockákra vágva250 g
- Friss, sótlan vaj a perzselő befejezéshez80 g
- Paradicsompüré és édes pirospaprika tészta3 ek.
- Sűrű szűrt török joghurt (süzme)250 g
- Török zöldpaprika, köretnek szenesítve4 db
- sót1 tk.
Előkészületi lépések
1
A pide kenyérkockákat száraz serpenyőben melegre és enyhén ropogósra pirítjuk. Egyenletesen elosztjuk a tálaló tányérokon.
5 min időzítő
2
A vékonyra szeletelt húsokat nagy lángon, forró serpenyőben 4-5 percig pirítjuk, amíg megpirulnak és szaftosak lesznek. Egy külön serpenyőben forraljuk fel a paradicsompürét 100 ml vízzel és 1 evőkanál vajjal fényes mártássá.
8 min időzítő
3
A forró húst pirított kenyérkockákra rétegezzük, felöntjük meleg paradicsomszósszal, és mellé teszünk egy halom hidegen leszűrt joghurtot és egy égetett paprikát. Olvasszuk fel a maradék vajat, amíg habos, illatos és forrón forró lesz, majd közvetlenül az asztalnál öntsük a húsra.
5 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
560
Fehérje
39g
Szénhidrát
38g
Zsír
28g
Allergének
GluténTej
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
