Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűDesszertekvegetarianCC0 1.0 Universal
Eredeti török sült rizspuding (Fırın Sütlaç) karamellizált kéreggel
Isztambul időtlen oszmán kényelmi desszertje: tejszínes teljes tej és rövid szemű rizspuding, sekély cseréptálakban, intenzív felső hőfokon sütve, amíg hólyagos, karamellizált sötét héj képződik.
Felkészülés
15 min
Főzzön
35 min
Összesen
50 min
Sütő
220°C (200°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
6
- Friss teljes tej1000 ml
- Baldo vagy arborio rövid szemű rizs80 g
- Granulált fehér cukor150 g
- 50 ml hideg tejben feloldott kukoricakeményítő2 ek.
- Friss tojássárgája1 db
- Tiszta vanília kivonat1 tk.
Előkészületi lépések
1
Pároljuk a rizst 300 ml vízben 15 percig, amíg megpuhul és a víz csaknem felszívódik.
15 min időzítő
2
Öntsük hozzá a tejet és a cukrot, pároljuk 10 percig. A tojássárgáját felverjük a feloldott kukoricakeményítővel és egy kanál meleg tejjel, majd visszaöntjük az edénybe, és 3 percig keverjük, amíg besűrűsödik.
13 min időzítő
3
A pudingot serpenyőbe helyezett cserépedényekbe öntjük. Öntsön hideg vizet a serpenyőbe, hogy elérje a ramekinek felét. Süssük brojler alatt 220 °C-on 12-15 percig, amíg a tetején foltokban mélyen karamellizálódik. Tálalás előtt hűtsük le.
15 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
280
Fehérje
7.5g
Szénhidrát
48g
Zsír
6.5g
Allergének
TejTojás
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
