Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűLevesek és húslevesekvegetarianCC0 1.0 Universal
Eredeti tunéziai lablabi (tápláló csicseriborsó pörkölt állott kenyérrel, köménnyel, harissával és buggyantott tojással)
Tunisz legendás munkásosztályának kényelmi edénye: fokhagymás köményes húslevesben párolt zsenge csicseriborsó, amelyet forrón gőzölögnek a széttépett, ropogós kenyérdarabokra, harissával, puhára sült tojással, kapribogyóval és illatos olívaolajjal koronázva.
Felkészülés
10 min
Főzzön
50 min
Összesen
60 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Szárított csicseriborsó, egy éjszakán át áztatjuk350 g
- Állott, ropogós kenyér, falatnyi darabokra tépve200 g
- Friss puhára főtt vagy buggyantott tojás4 db
- Őrölt kömény, bőségesen kimérve1 ½ ek.
- Tunéziai harissa paszta2 ek.
- Gerezd fokhagyma, zúzott6 gerezd
- Kapribogyó sós lében, lecsepegtetve2 ek.
- Extra szűz olívaolaj4 ek.
- sót1 tk.
Előkészületi lépések
1
Az áztatott csicseriborsót 1,5 liter vízben zúzott fokhagymával és 1 evőkanál köménnyel pároljuk 45-50 percig, amíg vaj puha nem lesz.
50 min időzítő
2
Az állott kenyeret kis darabokra tépjük, és 4 mély kerámiatál aljába osztjuk.
3 min időzítő
3
Forró csicseriborsólevest és puha babot öntsünk a kenyérre, hogy alaposan átáztassa. Minden edényt megkenünk egy puha tojással, harissával, kapribogyóval, extra köménnyel és egy bőséges olívaolajjal. Fogyasztás előtt kanállal keverjük össze.
5 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
430
Fehérje
19g
Szénhidrát
56g
Zsír
15g
Allergének
GluténTojás
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
