Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűFőételekvegetarianCC0 1.0 Universal
Hagyományos tunéziai kefteji (durvára vágott sült paprika, sütőtök, burgonya és tojás)
Tunézia legnagyobb street food mesterműve: édes paprika, sütőtök, burgonya és paradicsom gyorssütve, erőteljesen kézzel apróra vágva, tükörtojás mellett két keresztező kendővel, valamint harissával és olívaolajjal díszítve.
Felkészülés
20 min
Főzzön
20 min
Összesen
40 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Zöld paprika és enyhe chili300 g
- A vaj tököt meghámozzuk és kockákra vágjuk250 g
- Burgonya vastagra szeletelve250 g
- Érett paradicsom félbevágva250 g
- Friss egész tojás sült4 db
- tunéziai harissa1 ek.
- Extra szűz olívaolaj30 ml
- Olaj a zöldségek sütéséhez120 ml
- Finomra aprított friss petrezselyem és lilahagyma a díszítéshez30 g
- Só és őrölt kömény5 g
Előkészületi lépések
1
Egy mély serpenyőben felforrósítjuk a sütőolajat. A zöldségeket külön-külön sütjük: először a burgonyát, majd a tökdarabokat, a paprikát, a félbevágott paradicsomot, végül az egész tojást.
2
Tegye át az összes sült zöldséget és a tojást egy nagy deszkára. Két nagy séfkéssel gyors, keresztező mozdulatokkal vágjon mindent erőteljesen durva, rusztikus keverékké.
3
Dobd meg sóval, köménnyel, harissával és olívaolajjal. Egy tálra halmozzuk, megszórjuk petrezselyemmel és darált lilahagymával, és ropogós kenyérrel fogyasztjuk.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
360
Fehérje
10.5g
Szénhidrát
32g
Zsír
22g
Allergének
Tojás
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Jogi állapot: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
