Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesElőételekfishCC0 1.0 Universal
Hagyományos tunéziai Brik à l'Oeuf (ropogós tésztazseb folyós tojással, tonhalral és petrezselyemmel)
Az ikonikus tunéziai ramadán különlegesség: tonhal köré hajtogatott, vékony, vékony warka péksütemény, sós kapribogyó, friss lapos petrezselyem, harissa és egy nyers egész tojás, dús folyós sárgájával villogósan ropogósra sütve.
Felkészülés
15 min
Főzzön
10 min
Összesen
25 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Kerek brik vagy warka tésztalapok4 db
- Friss egész tojás4 db
- Tonhalkonzerv olajban lecsepegtetve160 g
- Friss lapos petrezselyem apróra vágva30 g
- Kapribogyó lecsepegtetett1 ½ ek.
- Eredeti tunéziai harissa paszta1 tk.
- Növényi olaj sekély sütéshez100 ml
- Citromszeletek a tálaláshoz1 db
- Só és frissen őrölt fekete bors3 g
Előkészületi lépések
1
Helyezzen egy brik-lapot egy lapos tányérra. Helyezzen egy halom pelyhes tonhalat, friss petrezselymet, kapribogyót és egy kenet harissát a közepére, formázva egy kis fészket.
2
Óvatosan törje fel az egész nyers tojást közvetlenül a közepébe; sóval, borssal ízesítjük. Gyorsan hajtsa át a lapot félholdas forgatással.
3
Csúsztassa a csomagot azonnal közepesen forró, sekély olajba. Süssük oldalanként 1,5-2 percig, amíg bugyborékolnak és mélyen aranybarnák lesznek, miközben a sárgája folyós marad. Papírtörlőn leszűrjük, és forrón, friss citromkarikákkal tálaljuk.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
310
Fehérje
18g
Szénhidrát
20g
Zsír
17.5g
Allergének
GluténTojásHal
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Jogi állapot: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
