mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Moldvai Tochitură – Hagyományos sertéspörkölt polentával és tükörtojással
Kiadós moldvai vidéki klasszikus: finom, fokhagymás-boros mázban barnított zsenge sertéshús, gőzölgő polentával, érlelt sós sajttal és napfényes tojással.
Felkészülés
15 min
Főzzön
40 min
Összesen
55 min
Hozzávalók
4adagokat
- Sertés lapocka vagy nyak600 g
- Fokhagyma gerezd5 clove
- Paradicsompüré40 g
- Szárított kakukkfű3 g
- Kukoricadara250 g
- Friss tojás4 piece
- Érlelt sós sajt (telemea vagy burduf)100 g
- Meleg víz vagy fehérbor200 ml
- Olaj vagy disznózsír30 ml
- sót
Előkészületi lépések
1
Forró öntöttvas serpenyőben 15 perc alatt barnára sütjük a sertéskockákat, amíg szép ropogós nem lesz.
15 min timer
2
Adjunk hozzá vizet/bort, paradicsompürét, kakukkfüvet és sót; fedjük le és pároljuk 20 percig, amíg megpuhul.
20 min timer
3
Hozzákeverjük a zúzott fokhagymát, és fedő nélkül 3 perc alatt üvegesre főzzük.
3 min timer
4
Tálaljuk forró polentával, bőséges sós sajtmorzsával, és koronázzuk meg napos oldalával tükörtojással.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
