Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Erdélyi sertéspörkölt édes paprikával és gazdag hagymás mártással
Klasszikus erdélyi házi pörkölt: zamatos sertéslapockadarabok türelemmel pároltak mély, természetesen édes, édespaprikával gazdagon színezett hagymás mártásban.
Felkészülés
20 min
Főzzön
55 min
Összesen
75 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Sertés lapocka vagy tokmány, 3 cm-es kockákra vágva700 g
- Nagy sárga hagyma, apróra vágva3 db
- Édes magyar vagy erdélyi paprika2 ek.
- Gerezd fokhagyma, zúzott4 gerezd
- Paradicsompüré1 ek.
- Sertészsír vagy napraforgóolaj2 ek.
- sót1 tk.
Előkészületi lépések
1
Olvasszuk fel a sertészsírt egy holland sütőben, és pirítsuk a sertéshúsdarabokat magas lángon 8 percig, amíg enyhén megpirulnak. Tegye félre a húst egy tányérra.
8 min időzítő
2
A kiolvasztott zsírban a hagymát alacsony lángon, csipet sóval 10-12 perc alatt puhára és karamellizálva főzzük. Keverje hozzá az édes paprikát és a paradicsompürét 30 másodpercig.
12 min időzítő
3
Tegye vissza a sertéshúst az edénybe, adjon hozzá fokhagymát és 300 ml meleg vizet. Fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 40 percig, amíg a hús villára nem válik, a szósz pedig gazdag lesz. Polentával tálaljuk.
40 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
460
Fehérje
38g
Szénhidrát
8g
Zsír
31g
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
