Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Eredeti thai Massaman marha curry (dús, enyhe kókuszos curry burgonyával, fahéjjal és pörkölt földimogyoróval)
Folyamatosan a világ egyik legnagyszerűbb ételeként ünnepeljük: dús kókusztejben párolt puha marhahús fahéj és kardamom meleg fűszerekkel, édesburgonyával, csípős tamarinddal és pörkölt földimogyoróval.
Felkészülés
20 min
Főzzön
45 min
Összesen
65 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Marha tokmány, 3 cm-es kockákra vágva600 g
- Teljes zsírtartalmú kókusztej400 ml
- Burgonya, meghámozva és kockákra vágva300 g
- Massaman curry paszta3 ek.
- Pörkölt sózatlan földimogyoró50 g
- Tamarind koncentrátum2 ek.
- Halszósz2 ek.
- Pálmacukor vagy barna cukor1 ek.
- Kis mogyoróhagyma, meghámozva4 db
Előkészületi lépések
1
100 ml sűrű kókusztejszínt egy lábosban közepes lángon addig hevítünk, amíg az olaj el nem válik. A Massaman pasztát 2-3 percig sütjük, amíg csodálatos illatú lesz.
3 min időzítő
2
Adjuk hozzá a marhahús darabokat, és pirítsuk 4-5 percig currypasztán. Öntsük hozzá a maradék kókusztejet és 200 ml vizet. Fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 30 percig, amíg a marhahús megpuhul.
30 min időzítő
3
Adjunk hozzá burgonyát, egész mogyoróhagymát, pörkölt földimogyorót, tamarindpasztát, halszószt és pálmacukrot. Fedő nélkül pároljuk 15 percig, amíg a burgonya megpuhul és a curry sűrű lesz. Illatos jázmin rizzsel tálaljuk.
15 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
540
Fehérje
36g
Szénhidrát
26g
Zsír
34g
Allergének
FöldimogyoróHal
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
