Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesLevesek és húslevesekmeatCC0 1.0 Universal
Észak-thai Khao Soi (dús kókuszos curry tésztaleves csirkével és ropogós tésztával)
Észak-Thaiföld legendás tálkája: bódítóan aromás gazdag kókuszdiósárga curryleves széteső, puha csirkehússal, puha tojásos tészta fölött tálalva, és a ropogós, ropogós sült tészta, ecetes mustárzöld és lime aranyszínű gubancával megkoronázva.
Felkészülés
20 min
Főzzön
35 min
Összesen
55 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Csontos csirkecomb600 g
- Teljes zsírtartalmú kókusztej600 ml
- Friss tojásos tészta (félig főtt, félig ropogósra sütve)350 g
- Thai sárga curry vagy Khao Soi paszta3 ek.
- Thai halszósz (nam pla)2 ek.
- Pálmacukor vagy barna cukor1 ek.
- Friss lime, negyedelve2 db
Előkészületi lépések
1
Egy lábosban 100 ml kókusztejszínt addig hevítünk, amíg az olaj fel nem hasad. A currypasztát 3 percig sütjük, amíg mélyen aromás lesz. Hozzáadjuk a csirkecombokat, és alaposan bevonjuk a masszába.
5 min időzítő
2
Öntsük hozzá a maradék kókusztejet és 300 ml csirkehúslevest. Keverjük hozzá a halszószt és a pálmacukrot. Lefedve, lassú tűzön 30 percig pároljuk, amíg a csirke megpuhul.
30 min időzítő
3
A tojásos tészta háromnegyedét 2-3 percig főzzük, mély tálakba osztjuk. A maradék nyers tésztát forró olajban néhány másodpercig süssük puffadásra és ropogósra. Merőkanál gazdag currylevest és csirkét főtt tésztára, koronázzuk meg ropogósra sült tésztafészekkel, és tálaljuk friss lime szeletekkel.
7 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
590
Fehérje
36g
Szénhidrát
48g
Zsír
31g
Allergének
GluténTojásHal
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
