Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Isan Thai grillezett csirke (Gai Yang citromfűvel, fokhagymával és fűszeres Jaew mártogatós szósszal)
Az Isan legendás utcai barbecue: lédús, csontos csirke friss citromfű, koriander gyökér, fehér bors, fokhagyma és halszósz mozsárba tördelt aromás pasztájában pácolva, szénen grillezve füstös tökéletességig csípős Nam Jim Jaew szósszal.
Felkészülés
20 min
Főzzön
25 min
Összesen
45 min
Sütő
200°C (180°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
4
- Egész csontos, bőrös csirkecomb, mélyen karcolt800 g
- Friss citromfű szár, zsenge fehér mag darálva2 szár
- Koriander gyökér és szár, finomra törve3 ek.
- Gerezd fokhagyma, zúzott6 gerezd
- Thai halszósz3 ek.
- Őrölt fehér bors1 tk.
- Pálmacukor vagy barna cukor1 ek.
- Friss limelé a mártáshoz2 ek.
Előkészületi lépések
1
A citromfüvet, a koriander gyökereit, a fokhagymát és a fehér borsot mozsárban aromás péppé törjük; keverjük össze a halszósszal és a cukorral.
5 min időzítő
2
A csirkemellet alaposan bedörzsöljük páclével, bőr alá nyomva és vágott darabokra; legalább 2 órára hűtőbe tesszük.
120 min időzítő
3
A pácolt csirkemellet forró grillserpenyőn oldalanként 6-7 percig sütjük, amíg elszenesedik és felhólyagosodik.
13 min időzítő
4
Tegye át 200°C-os sütőbe 12-15 percre, amíg teljesen meg nem sül; ragacsos rizzsel és fűszeres mártogatós szósszal tálaljuk.
15 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
420
Fehérje
42g
Szénhidrát
6g
Zsír
25g
Allergének
Hal
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
