Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Isan Thai Crying Tiger grillezett steak (Suea Rong Hai) fűszeres sült rizzsel és tamarind szósszal
Északkelet-Thaiföld legendás Isan-specialitása: zsenge héjú, lédús, közepesen ritka héjú, gyors grillezett szelet, csíkokra szeletelve, tüzes Nam Jim Jaew szószba mártva tamarinddal, pirított ragacsos rizsporral, chilivel és fűszernövényekkel.
Felkészülés
15 min
Főzzön
10 min
Összesen
25 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Ribeye vagy bélszín marha steak600 g
- Tiszta tamarind paszta koncentrátum3 ek.
- Thai halszósz3 ek.
- Pirított ragacsos rizspor (khao khua)1 ek.
- Pirított thai piros chili pehely1 ek.
- Friss limelé2 ek.
- Friss koriander és mogyoróhagyma, darálva2 ek.
Előkészületi lépések
1
Mártogatószósz (Nam Jim Jaew): keverje össze a tamarindpasztát, a halszószt, a lime levét, a csipet cukrot, a pirított chili pehelyt, a pirított rizsport és a darált friss fűszernövényeket.
5 min időzítő
2
Dörzsölje be a steaket 1 evőkanál halszósszal és egy csepp olajjal. A grillserpenyőt füstölésig melegítjük. Süsse oldalanként 3-4 percig a steaket, hogy elszenesedett külseje és zamatos, közepesen ritka közepe legyen.
8 min időzítő
3
Pihentessük a steaket egy deszkán 5 percig, majd szeleteljük a gabonát 1 cm-es csíkokra. Tálra rendezzük, és azonnal tálaljuk a tüzes tamarind szósszal és a meleg ragadós rizzsel.
5 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
410
Fehérje
42g
Szénhidrát
8g
Zsír
23g
Allergének
Hal
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
