Mesterséges intelligenciával generált illusztráció
mediumsidevegetarianCC0 1.0 Universal
Perzsa Tahdig (Ropogós aranysáfrányos rizshéj)
A perzsa konyha nagyra becsült koronája: vajrétegen párolt illatos basmati rizs és virágzó sáfrány, amely intenzíven ropogós, aranyszínű, ropogós alsó kéreggé sül.
Felkészülés
30 min
Főzzön
45 min
Összesen
75 min
Hozzávalók
6adagokat
- Hosszú szemű basmati rizs, alaposan leöblítve400 g
- Víz előforraláshoz1500 ml
- Sózatlan olvasztott vaj60 g
- Virágzott sáfrányos víz1 pinch
- Sima joghurt kéreg keverékhez2 tbsp
- sót2 tsp
Előkészületi lépések
1
A leöblített basmati rizst sós, forrásban lévő vízben 6-7 percig főzzük, amíg kívül puha, belül viszont szilárd nem lesz. Egy szűrőedényben jól leszűrjük.
7 min timer
2
Egy tálban keverjünk össze 2 merőkanál párolt rizst a joghurttal, az olvasztott vaj felével és 1 evőkanál sáfrányos vízzel.
3 min timer
3
Melegítse fel a tapadásmentes edényt 2 evőkanál vajjal közepes lángon. A joghurtos-rizs keveréket erősen nyomkodjuk az aljára egyenletes rétegben.
4 min timer
4
A maradék fehér rizst finoman halmozzuk a tetejére. Egy fakanál nyelével szúrjon ki néhány gőznyílást, és csepegtesse meg a maradék sáfránnyal és vajjal.
3 min timer
5
Csomagolja be a fedelet egy tiszta konyharuhával, szorosan zárja le, és lassú tűzön párolja 40 percig. Fordítsd egy tálra, hogy megjelenjen a ropogós arany korona.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
