Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesDesszertekvegetarianCC0 1.0 Universal
Hagyományos szíriai Halawet el Jibn (ashta tejszínnel töltött édes sajt és búzadara)
A legendás desszert Hamából, Szíriából: finom, rugalmas, édes mozzarella lapok és finom búzadara, dús ashta alvadt krémmel, illatos rózsa-attár sziruppal és fényes pisztáciával meglocsolva.
Felkészülés
25 min
Főzzön
15 min
Összesen
40 min
Hozzávalók
adagokat
6
- Friss, sótlan édes mozzarella vagy Akkawi sajt aprítva350 g
- Finom durum búzadara120 g
- Víz200 ml
- Granulált cukor80 g
- Rózsavíz és narancsvirágvíz2 ek.
- Hűtött alvadt ashta krém vagy gazdag mascarpone keverék250 g
- Finomra őrölt pisztácia40 g
- Könnyű illatú cukorszirup (Ater)100 ml
Előkészületi lépések
1
A vizet és a cukrot felforraljuk. Eső finom búzadarában, 2 percig folyamatosan kevergetve lassú tűzön sima tésztává.
2
Marékonként adjuk hozzá a reszelt sajtot, és erőteljesen keverjük, amíg teljesen rugalmas, fényes tésztává olvad. Hozzákeverjük a virágvizet, és levesszük a tűzről.
3
A meleg tésztát vékonyra (3 mm-re) kikent műanyag fóliák között kinyújtjuk. Csővel vagy kanalazzuk a hideg ashtát a széle mentén, egyszer szorosan feltekerjük, és hasábra szeleteljük. 4-5 cm-es darabokra vágjuk, 30 percig hűtjük, a tetejére őrölt pisztáciát teszünk, és édes sziruppal tálaljuk.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
380
Fehérje
16g
Szénhidrát
38g
Zsír
18.5g
Allergének
GluténTejDiófélék
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Jogi állapot: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
