AI-generated culinary illustration
easysidevegetarianCC0 1.0 Universal
Eredeti svájci rösti (vajban serpenyőben sült arany ropogós reszelt burgonya torta)
A berni gazdák nemzeti kényelmi étele: párolt viaszos burgonya durvára reszelve, derített vajban lassan sült, vastag, aranyszínű palacsintává, roppanóan ropogós kéreggel, bársonyos belsővel.
Felkészülés
15 min
Főzzön
25 min
Összesen
40 min
Hozzávalók
4adagokat
- Kemény viaszos burgonya, héjában megfőzve és egy éjszakán át hűtve800 g
- Tisztított vaj (ghee) vagy minőségi vaj50 g
- Finom tengeri só1 tsp
- Frissen őrölt fekete bors1 pinch
Előkészületi lépések
1
A kihűlt burgonyát meghámozzuk, és a reszelő durva oldalán hosszú, könnyű szeletekre reszeljük, lazán tartva.
5 min timer
2
A reszelt burgonyát ujjbeggyel finoman sóval és fekete borssal dobd meg, hogy egyenletesen ossza el.
1 min timer
3
Olvasszuk fel a vaj felét egy serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a reszelt burgonyát, lapáttal pépesedés nélkül egyenletes 2 cm-es tortát formázunk. Közepes-alacsony lángon zavartalanul sütjük 12-14 percig, amíg az alap mélyen aranybarna nem lesz.
13 min timer
4
Helyezzen egy fordított tányért a serpenyőre, és erősen fordítsa meg. Olvasszuk meg a maradék vajat egy serpenyőben, csúsztassuk vissza a röstit a nyers oldalával lefelé, és főzzük további 10-12 percig, amíg kérges és aranybarna nem lesz.
11 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
