Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűLevesek és húslevesekmeatCC0 1.0 Universal
Krémes Cordoban Salmorejo (hűtött andalúz paradicsomos és olívaolajos leves dzsemónnal)
Cordoba világhírű sűrű hűtött levese: ultraérett paradicsom ropogós rusztikus kenyérrel, csípős fokhagymával és bőséges andalúz extraszűz olívaolajjal selymes emulzióvá keverve, tetejére kockára vágott lekvárral és főtt tojással.
Felkészülés
20 min
Főzzön
0 min
Összesen
20 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Érett szőlő paradicsom, negyedelve1000 g
- Kéregtelen napos, rusztikus fehér kenyér (pan de telera)200 g
- Spanyol extra szűz olívaolaj120 ml
- Gerezd fokhagyma, csíra eltávolítva1 gerezd
- Jamón Serrano, finomra vágva80 g
- Kemény tojás, finomra vágva2 db
- Finom tengeri só1 tk.
Előkészületi lépések
1
A felnegyedelt paradicsomot nagy sebességgel turmixoljuk 1 percig, amíg elfolyósodik; finom szitán szűrjük át, hogy eltávolítsuk a héjat és a magokat.
3 min időzítő
2
A kenyeret kockákra tépjük, szűrt paradicsomlébe merítjük, és 10 percig ázni hagyjuk.
10 min időzítő
3
Tegye át az áztatott kenyeret, a fokhagymát és a sót a turmixgépbe; turmixold, miközben lassan öntsd bele az olívaolajat, hogy sűrű, selymes emulziót hozz létre.
3 min időzítő
4
Hűtsük le legalább 2 órát. Tálaljuk lehűtött tálkában, kockára vágott lekvárral és apróra vágott főtt tojással díszítve.
120 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
420
Fehérje
12g
Szénhidrát
31g
Zsír
28g
Allergének
GluténTojás
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
