AI-generated culinary illustration
mediummainfishCC0 1.0 Universal
Galíciai stílusú polip (Pulpo a la Gallega szeletelt burgonyával és füstölt paprikával)
A legendás galíciai lakoma (Polbo á feira): puhára szeletelt főtt polip vastag főtt burgonya érmékre rendezve, borsos extra szűz olívaolajban fürdetve, füstös spanyol pimentonnal és durva tengeri sóval meghintve.
Felkészülés
15 min
Főzzön
35 min
Összesen
50 min
Hozzávalók
4adagokat
- Főtt burgonyát meghámozva és 1 cm vastag szeletekre vágva500 g
- Kiváló minőségű spanyol extra szűz olívaolaj60 ml
- Füstölt spanyol paprika (édes és fűszeres pimentón)1 tbsp
- Pelyhes tengeri só1.5 tsp
Előkészületi lépések
1
600 g egész polipot forraljunk forrásban lévő vízben 30-35 percig, amíg egy nyárs könnyedén át nem szúrja a csápok legvastagabb részét.
35 min timer
2
Ugyanabban a poliplevesben forraljuk a burgonyát 12-15 percig, amíg megpuhul, majd leszűrjük.
15 min timer
3
Rendezd el a meleg burgonyaszeleteket egy kerek fatálra. A meleg polipcsápokat konyhai ollóval 1 cm-es körökre vágjuk, és burgonyára fektetjük.
3 min timer
4
Bőségesen meglocsoljuk meleg olívaolajjal, megszórjuk bőven füstölt paprikával, és mindent szórunk durva tengeri sóval.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
