Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekfishCC0 1.0 Universal
Valenciai tenger gyümölcsei Fideuà (pirított tészta paella garnélával és tintahalral)
Valencia ikonikus tengeri mesterműve: olívaolajban aranysárgára pirított rövid tészta, gazdag sáfrányos halfumetben párolva garnélarákokkal, tintahalral és aliolicseppekkel.
Felkészülés
20 min
Főzzön
25 min
Összesen
45 min
Sütő
200°C (180°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
4
- Rövid fideo tészta350 g
- Friss egész tigrisrák8 db
- Tintahal vagy tintahal, kockára vágva300 g
- Gazdag sziklahal fumet/állomány800 ml
- Sáfrány szálak0.2 g
- Reszelt érett paradicsom1 db
- Extra szűz olívaolaj50 ml
Előkészületi lépések
1
Melegítsd fel az olívaolajat a paellában, és süsd meg a garnélarákokat oldalanként 1 percig, majd tedd félre. Pirítsuk meg a száraz fideo tésztát ugyanabban az olajban alacsony lángon, amíg egyenletesen aranybarnák nem lesznek, majd távolítsuk el.
8 min időzítő
2
A tintahalat reszelt paradicsommal és fokhagymával megdinszteljük. Keverjük hozzá a pirított tésztát, és öntsük bele a pároló sáfrányos halfüstöt.
5 min időzítő
3
Erőteljesen forraljuk 7 percig, majd 200°C-os sütőben 5 percig sütjük, amíg a felső tészta fel nem görbül és ropogós lesz. A tetejére fenntartott garnélarák.
12 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
490
Fehérje
29g
Szénhidrát
62g
Zsír
14g
Allergének
RákfélékPuhatestűekGluténHal
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
