Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűSalátákveganCC0 1.0 Universal
Katalán Escalivada (szenesített sült padlizsán, édes paprika és hagyma olívaolajjal)
Hagyományos katalán faszénben sült zöldségétel: egész édes pirospaprika, padlizsán és hagyma nyílt parázson olvadó puhára pároljuk, szalagokra vágva, gyümölcsös olívaolajjal és fokhagymával megkenve.
Felkészülés
15 min
Főzzön
50 min
Összesen
65 min
Sütő
220°C (200°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
4
- Közepes padlizsán, egészben tartva2 db
- Nagy piros kaliforniai paprika, egészben tartva2 db
- Sárga hagyma, egészben héjában tartva2 db
- Katalán extra szűz olívaolaj60 ml
- Gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve1 gerezd
- Pelyhes tengeri só1 tk.
Előkészületi lépések
1
Helyezze az egész padlizsánt, paprikát és hagymát a serpenyőbe; 220°C-on 45-50 percig sütjük, amíg a héjak megfeketednek és elszenesednek.
50 min időzítő
2
Tegye át az elszenesedett zöldségeket egy tálba, fedje le 15 percig, hogy párolódjon, majd húzza le a héját és dobja ki a magokat.
15 min időzítő
3
Tépje fel a sült húst hosszú, rusztikus szalagokra, és helyezze el tetszetősen egy tálalótálra.
5 min időzítő
4
Szórja meg a szeletelt fokhagymát és a pelyhes tengeri sót a szalagokra; bőségesen meglocsoljuk extra szűz olívaolajjal. Szobahőmérsékleten tálaljuk.
3 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
180
Fehérje
3g
Szénhidrát
14g
Zsír
14g
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
