Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűElőételekfishCC0 1.0 Universal
Spanyol tengerész stílusú kagyló fokhagymában, paprikában és fehérborban (Almejas a la Marinera)
Galicia nagyra becsült tengeri tapasai: édes, friss kagylók fehérborban párolva, és olívaolaj, fokhagyma, édes paprika és friss petrezselyem ellenállhatatlan emulziójába dobva.
Felkészülés
15 min
Főzzön
10 min
Összesen
25 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Friss kagyló (palourdes), alaposan megtisztítva a homoktól800 g
- Száraz spanyol fehérbor (Albariño)120 ml
- Gerezd fokhagyma, finomra vágva4 gerezd
- Kis hagyma, nagyon finomra aprítva1 db
- Édes spanyol pimentón1 tk.
- Liszt a szósz enyhe sűrítéséhez1 tk.
- Friss petrezselyem, apróra vágva3 ek.
- Extra szűz olívaolaj3 ek.
Előkészületi lépések
1
Meleg olívaolajat egy széles serpenyőben; finoman megdinszteljük a darált hagymát és fokhagymát. Keverje hozzá a lisztet és az édes paprikát 30 másodpercig.
3 min időzítő
2
Felöntjük fehérborral, és 1 percig hagyjuk buborékolni. Adjunk hozzá kagylókat, fedjük le szorosan, és pároljuk nagy lángon 4-5 percig, amíg minden héj kinyílik.
5 min időzítő
3
Fedjük le, szórjuk rá a friss petrezselymet, és forgassuk meg a serpenyőt, hogy a zamatos levek selymes mártást kapjanak. Forrón tálaljuk ropogós kenyérrel.
1 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
210
Fehérje
18g
Szénhidrát
8g
Zsír
11g
Allergének
PuhatestűekGlutén
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
