Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűLevesek és húslevesekveganCC0 1.0 Universal
Spanyol hűtött mandula és fokhagyma leves (Ajo Blanco Malagueño)
A gazpacho ősi fehér őse: ultraselymesen hűtött andalúz leves őrölt nyers mandulából, finom fokhagymából, sherry ecetből, olívaolajból és édes zöld szőlőből.
Felkészülés
15 min
Főzzön
0 min
Összesen
15 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Nyers blansírozott Marcona mandula200 g
- Napos kéregtelen fehér kenyér, áztatva100 g
- Kis gerezd fokhagyma, csíra eltávolítva1 gerezd
- Gyümölcsös extra szűz olívaolaj80 ml
- Sherry ecet (vinagre de Jerez)2 ek.
- Jéghideg víz450 ml
- Mag nélküli fehér szőlő, félbevágva100 g
Előkészületi lépések
1
Tegye turmixgépbe a mandulát, a fokhagymát, a kinyomkodott áztatott kenyeret és a bőséges tengeri sót. Keverje nagy sebességgel, amíg sima paszta nem lesz.
3 min időzítő
2
A turmixgép működése közben vékony sugárban csepegtess hozzá olívaolajat, hogy emulziót hozzon létre, majd keverje össze a sherry ecetet és a jéghideg vizet.
3 min időzítő
3
Hűtőben alaposan lehűtjük legalább 2 órára. Hideg tálakba öntjük, megforgatjuk olívaolajjal, és rászórjuk a félbevágott zöldszőlőt.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
360
Fehérje
8.5g
Szénhidrát
20g
Zsír
28g
Allergének
DiófélékGlutén
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
