Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
HaladóFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Levantine Shish Barak (apró fűszeres marhahúsgombóc meleg fokhagymás-mentás joghurtos szószban sütve)
Legendás közel-keleti kényelmi csemege: kézzel készített apró húsgombócok fűszerezett marhahússal és fenyőmaggal töltve, meleg fokhagymás-mentás joghurtos szószban párolva.
Felkészülés
35 min
Főzzön
25 min
Összesen
60 min
Sütő
190°C (170°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
4
- Univerzális liszt tésztához250 g
- Sovány darált marhahús300 g
- Sima teljes tej joghurt800 g
- Kukoricakeményítő (stabilizálja a joghurtot)1 ek.
- Gerezd fokhagyma, zúzott4 gerezd
- Szárított menta1 ek.
- Fenyőmag30 g
- vaj30 g
- Őrölt szegfűbors1 tk.
- sót1 tk.
Előkészületi lépések
1
A lisztet 120 ml vízzel és sóval sima tésztává gyúrjuk; vékonyra tekerjük és 4 cm-es köröket vágunk. Töltsük meg fűszerezett darált marhahússal, hajtsuk össze és zárjuk apró tortellini formákba. 190°C-on 10 percig sütjük, amíg megszilárdul.
15 min időzítő
2
A kukoricakeményítőt 100 ml hideg vízben elkeverjük, majd egy edényben a sóval ellátott joghurthoz keverjük. Közepes lángon pároljuk, folyamatosan egy irányban kevergetve, amíg finoman bugyborékol és selymes nem lesz.
10 min időzítő
3
A sült gombócokat óvatosan csepegtessük a forró joghurtba, és lassú tűzön pároljuk 8-10 percig. A zúzott fokhagymát és a szárított mentát a vajban 1 percig megdinszteljük, majd a levesbe keverjük. Díszítsük fenyőmaggal és melegen tálaljuk.
10 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
460
Fehérje
26g
Szénhidrát
48g
Zsír
18g
Allergének
GluténTejDiófélék
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
