Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Balkán töltött pljeskavica burgerpogácsa sajttal és tejszínes kajmakkal
A balkáni grillezés megkoronázása: egy óriási, kézzel préselt marha- és sertéspogácsa fokhagymával és chili pehellyel fűszerezve, olvadó sajttal töltve, nagy lángon pirítva, gazdag kajmakkal koronázva.
Felkészülés
20 min
Főzzön
15 min
Összesen
35 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Darált marhahústokmány400 g
- Darált sertéshús300 g
- Kashkaval vagy érlelt olvadó sajt, aprítva150 g
- Hagyományos balkáni kajmak vagy gazdag alvadt krém120 g
- Gerezd fokhagyma, zúzott3 gerezd
- Darált pirospaprika pehely½ tk.
- sót1 tk.
Előkészületi lépések
1
A darált húsokat darált fokhagymával, chilipehellyel, sóval és 2 evőkanál szénsavas vízzel 5 percig gyúrjuk, amíg ragacsos és emulziós nem lesz. Hűtsük le 1 órát.
60 min időzítő
2
Osszuk a keveréket 8 vékony, széles korongra. Helyezzen reszelt sajtot a 4 pogácsa közepére, fedje be a maradék 4 pogácsával, és a széleit erősen préselje össze.
8 min időzítő
3
Süssük a pogácsákat füstölően forró öntöttvas grillserpenyőn oldalanként 5-6 percig, amíg elszenesednek és átsülnek. Sergően forrón tálaljuk egy bőséges kajmakkal és apróra vágott lilahagymával.
11 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
510
Fehérje
39g
Szénhidrát
6g
Zsír
36g
Allergének
Tej
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
