Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűLevesek és húslevesekmeatCC0 1.0 Universal
Hagyományos skót Cock-a-Leekie (csirke-, póréhagyma- és aszaltszilva leves)
A 16. század óta feljegyzett skóciai történelmi nemzeti leves: egész csirke lassan párolt, gazdag aranylében, édes póréhagymával, gyöngyárpával és hagyományos szárított aszalt szilvával a finom, finom édesség érdekében.
Felkészülés
20 min
Főzzön
60 min
Összesen
80 min
Hozzávalók
adagokat
6
- Egész csontos csirke darabokra vágva1000 g
- A friss póréhagymát megtisztítjuk és vastag kockákra vágjuk600 g
- Kimagozott puha szárított aszalt szilva félbevágva100 g
- Gyöngyárpa leöblítve60 g
- Hideg friss víz1800 ml
- Friss kakukkfű gallyak5 g
- Babérlevél1 db
- Fekete bors1 tk.
- Finom tengeri só6 g
Előkészületi lépések
1
Helyezze a csirkedarabokat egy fazékba hideg vízzel, babérlevéllel, kakukkfűvel és a felszeletelt póréhagyma felével. Forraljuk fel, alaposan csíkozzuk le, és lassú tűzön pároljuk 35 percig.
2
Vegyük ki a csirkét a húslevesből, dobjuk ki a csontokat, és a húst vágjuk falatnyi darabokra. Adjunk hozzá árpát a húsleveshez, és pároljuk 15 percig.
3
Tegyük vissza a felaprított csirkemellet, adjuk hozzá a maradék friss póréhagymát, a félbevágott aszalt szilvát, sózzuk és borsozzuk. 12-15 percig pároljuk, amíg a póréhagyma megpuhul és az aszalt szilva megpuhul az aranylében. Merőkanál gőzölgő széles tálakba.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
340
Fehérje
32g
Szénhidrát
28g
Zsír
11g
Allergének
Glutén
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Jogi állapot: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
